Adiós al Mito dela Margarita
Los sabores de la Margarita perfecta son sugestivos y agradables al paladar -un equilibrio perfecto de dulce, ácido y salado. Para el Cinco de Mayo, día de unidad y patriotismo mexicano, acompañe sus Margaritas con otro favorito de México: el ceviche. No sólo es más sano que el guacamole y las tortillas; también es muy fácil de preparar. Todo lo que necesita es el pescado más fresco, cierta destreza con el cuchillo y algo de jugo de lima fresco.
(PRWEB) March 25, 2004 -- Secretos mexicanos para el Cinco de Mayo
Preparar la Margarita clásica es tan sencillo como el 1, 2, 3, y puede hacerse con la misma facilidad en su casa como en el restaurante mexicano de su barrio. La Margarita es una maravillosa amalgama de sabores: dulce (el licor de naranja), ácido (el jugo de lima) y salado (el borde de la copa con sal); con un toque de tequila que le da la 'garra'. Si la Margarita estimula todas nuestras papilas gustativas, ¿por qué es tan difícil encontrar una buena? La magia de la Margarita depende de tres factores: la calidad de los ingredientes, las proporciones adecuadas de los mismos y la técnica usada para mezclarlos.
Para preparar la mejor Margarita se necesita jugo de lima fresco; no la mezcla comercial agridulce, que tiene un gustillo artificial. Para el licor de naranja, cuente con los expertos: el Beverage Tasting Institute recientemente calificó a GranGala Importado como superior" a todas la otras marcas de licores de naranja de primera calidad en la preparación de margaritas increíblemente sabrosas..." en pruebas de sabores que le confirieron a este delicioso licor triple de naranja una puntuación excepcional de 94 sobre un máximo posible de 100 puntos. Para el toque de tequila, usted no tiene que pagar por tequila reposado; es mejor usar uno elaborado de agave azul.
Las Margaritas se pueden servir solas (forma clásica), en las rocas o heladas. Si su objetivo es el sabor, sirva la Margarita sola -con sal-; pero debe agitarla con fuerza y durante suficiente tiempo para que los ingredientes se diluyan ligeramente y queden bien fríos. Una Margarita preparada en una licuadora con hielo puede resultar en una bebida más bien aguada y sin sabor.
La copa de Margarita clásica tiene una forma única, pero la mayoría de las cocinas no tienen espacio para copas tan particulares. Una copa de martini o cualquier vaso con pie es un buen substituto, ya que usted no quiere que se le enfríe la bebida mientras la toma. Las Margaritas en las rocas se sirven en vasos cortos. Si usted debe preparar Margaritas para una multitud, hágalo en una ponchera con un trozo grande de hielo (para evitar que se diluya demasiado) y sirva la bebida con cucharón en vasos escarchados con sal.
Los sabores de la Margarita perfecta son sugestivos y agradables al paladar -un equilibrio perfecto de dulce, ácido y salado. Para el Cinco de Mayo, día de unidad y patriotismo mexicano, acompañe sus Margaritas con otro favorito de México: el ceviche. No sólo es más sano que el guacamole y las tortillas; también es muy fácil de preparar. Todo lo que necesita es el pescado más fresco, cierta destreza con el cuchillo y algo de jugo de lima fresco.
La Margarita perfecta
·1 oz. de GranGala (Licor Triple de Naranja)
·1 oz. de tequila, preferiblemente de agave azul
·1 oz. de jugo de lima, fresco
Frote el borde de un vaso de coctel con lima y gírelo en la sal kosher. Agregue el GranGala Licor Triple de Naranja, el tequila, el jugo de lima y algo de hielo en una coctelera de metal. Agite con fuerza durante por lo menos 20 segundos. Cuele en el vaso de coctel y adorne con una rodaja de lima. Disfrútela con amigos.
Ceviche mexicano
El ceviche se puede preparar con muchas clases de pescado y mariscos. En Veracruz son populares los camarones, y éstos generalmente están cocidos. Las vieiras también son populares en el ceviche y a veces están cocidas, y otras veces se usan crudas. Los pescados firmes como el mahi-mahi, el atún y el halibut son perfectos. El jugo de lima literalmente cocina el pescado, cambiándolo de translúcido a opaco. El ceviche está en su mejor punto el día que se prepara. Una vez que usted haya dominado una receta básica de ceviche, déle rienda suelta a su creatividad, dándole más o menos 'garra' según su gusto y agregando algo de pepino o aguacate picado, o incluso añadiéndole un toque de GranGala Licor Triple de Naranja Importado. El ceviche se sirve tradicionalmente con galletas saladas, reflejando la misma combinación de sabores que la margarita.
·1 lb. filetes de pescado o vieiras firmes, muy frescos, cortados en pequeños cubos o tiras
·1 1/2 tazas de jugo de lima fresco
·1/2 cebolla roja, cortada en cubos
·2 jalapeños, molidos (para un ceviche menos picante, elimine las semillas de los jalapeños)
·1/4 cdta. salsa picante
·3 cdas. cilantro fresco, molido
·1 cdta. aceite de oliva extra virgen
·Sal marina o kosher al gusto
Ingredientes opcionales
·1/2 pepino, pelado, sin semillas, cortado de cubos, o
·1/2 aguacate, pelado, sin semilla, cortado de cubos
Combine el pescado y el jugo de lima en un tazón grande. Espolvoree con sal y refrigere por una hora. Revuelva de vez en cuando. Cuando el pescado se vea opaco, escurra la mayor parte del jugo de lima. Devuelva el pescado al tazón.
Agregue revolviendo ligeramente las cebollas, los jalapeños, la salsa picante, el aceite de oliva y el cilantro. Pruebe y añada más sal o jugo de lima al gusto. Refrigere hasta el momento de servir. Acompañe el ceviche con galletas saladas, a la vez que sirva su Margarita perfecta.
GranGala Triple Orange Liqueur es importado exclusivamente por Distillerie Stock USA Ltd. y se vende a nivel nacional a un precio sugerido de $18.99/750ml.
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